Étape 3: faites cuire
Une fois le pain dans le four à 170 deg depuis un certain temps (j’ai laissé n’importe où entre 0 minutes à une heure), * mettre la température jusqu'à 385 degrés et cuire au four pendant 20 minutes. Évidemment, cette température et l’heure devra être modifié pour votre four spécifique. Notez que cela prend environ 10 minutes pour mon four obtenir à 385. Vous pouvez juger comment cuit au four, c’est par l’obscurité de la croûte - brun clair, tout est bon.
Trancher une fois qu’il a pu refroidir pendant au moins quelques minutes. J’utilise un couteau à découper que j’ai l’affiner avec un taille-crayon traversé en carbure - cela donne les dentelures micro lame méchant qui sont très efficaces pour couper presque n’importe quoi (ne pas utiliser sur des couteaux très bon cependant, parce que vous avez à réaffûter fréquemment et beaucoup d’acier est supprimé lorsque vous faites).
* plus vous laissez, le moelleux et plus léger le pain sera. Mais si vous ne faites pas cette étape, c’est OK - le pain sera un peu plus dense mais les tresses sera plus important (voir étape suivante).