Risotto, traditionnellement un plat italien du Nord de riz à grains court cuit en stock, complétée avec du vin blanc et de beurre pour finir ce plat. Risotto est souvent cuit jusqu'à ce qu’il a une texture crémeuse merveilleusement luxueuse. ce plat polyvalent peut avoir presque rien en elle de la pancetta simpliste avec petit pois à la douce amère risotto aux fraises balsamique. Aujourd'hui cependant, j’ai opté pour une recette plus traditionnelle de risotto aux champignons aussi connu sous « Risotto ai funghi »
Ce plat très simple est non seulement végétariens mais sans Gluten, en outre avec la substitution du beurre pour l’huile ce plat serait également journal gratuit. En plus de tout cela il a un goût absolument fantastique. Pour cette recette vous devez vraiment utiliser un court risotto riz Arborio ou pour un même supérieur qualité utilisation sur les variétés de riz Carnaroli et le Vialone Nano. Les grains plus longs qui tendent à être moins cher que n’aurez pas assez amidon et votre plat ne se réunissent dans la même manière.
Ingrédients :
500g de champignons frais
1 litre de légumes ou bouillon de poulet
2 oignon, haché finement
5 gousses d’ail, hachées finement
riz risotto 300g
200ml de vin blanc
50g de beurre
feuilles poignée de persil, hachés
80g de Parmesan, fraîchement râpé
Tiges de ciboulette ail garnir ou thym