Étape 1: recette
Ingrédients pour la base de la rajkachori
Semoule - 1 tasse, sel – selon goût, boire de soude-1/2 tasse huile raffinée pour la friture
Ingrédients pour la farce :
Bouillie noire channa – 1 tasse, caillé – 1 tasse, graines de Grenade – 1/2 tasse, tomates hachés -1/2 tasse, chutney de Tamarin / sauce – 2 cuillères à café, sel, Chaat masala et poudre frisquet rouge – selon les goûts
Méthode :
Pétrissez la pâte à l’aide de soude et ajoutez le sel. Garder de côté pendant 15-20 minutes pour la fermentation. Faire des petites boules de la pâte et rouler kachori petit et faire frire les mêmes. Frire les petits kachoris dans une Kadai, jusqu'à ce qu’ils bouffent sont cuits à l’instar de puris. Faire frire sur feu moyen. Retirez le kachoris de la Kadai et garder de côté pour refroidir. Mettre tous les ingrédients dans le rajkachori et le garnir de namkeen ou bhujia.