1 tasse cuit purée de patate douce
1/2 tasse cuit, finement coupé en dés de poulet
1 oeuf
1/4 tasse farine de maïs
1/4 tasse sans sucre noix de coco râpée
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre (1/2 bâton)
Sel & poivre
Mode d’emploi :
1. faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen.
2. dans un petit bol, légèrement battre le œuf. Ajouter la patate douce et poulet et mélangez bien avec une fourchette. Cela ressemblera molle et gluante... vous voulez pas cela.
3. dans un autre petit bol, mélanger la semoule, la noix de coco et le sucre. Ajouter en quelques torsions/saupoudrages de sel et de poivre. Remuer pour mélanger.
4. à l’aide de vos doigts, ramasser une boule du mélange de patates douces et la forme en forme de galette petit 2 pouces (environ 1/2 à 3/4 po d’épaisseur). Tremper dans le mélange de semoule de maïs et retournez-le jusqu'à son complètement couvert.
5. Déposez le beignet lentement dans le beurre dans la poêle. Répétez jusqu'à ce que vous avez fait 5 ou 6 beignets... ou assez pour remplir votre casserole. Faire frire pendant quelques minutes de chaque côté, en retournant délicatement.
6. lorsqu’ils ont l’air dorés des deux côtés, retirez une plaque refroidir. Quand ils sortent tout d’abord de la poêle, ils sont super chaud et pas très stable. Plus ils cool, ils plus robustes qu’ils deviennent... et plus ils sont facile à ramasser et manger avec les doigts.
7. essayez de ne pas manger tout à la fois hors de la poêle. J’ai mangé ces mangé mes 3 ans entier dans mes mains... les couper vers le haut sur une assiette avec une fourchette. Ils seraient probablement pas réchauffer bien, plan tant à faire autant que vous voulez manger en même temps.
Notes : Il s’agit d’incroyable et goût comme une frite de patate douce épaisse avec un revêtement doux croquant. Les petits morceaux de poulet à l’intérieur sont à peine perceptible et une belle façon de se faufiler dans des protéines ! Le œuf cimente tout juste assez pour la République fédérale d’Yougoslavie et puis disparaît peu. C’est ma façon préférée d’utiliser des restes de poulet cuit !
