Etape 3: Traitement du pain.
Après que 30 minutes retirer la boule de pâte, il a presque doublé sa taille et devenir très moelleux. Coup de poing à l’air.
Rouler la pâte avec les mains d’une saucisse épaisse.
Avec un couteau bien aiguisé, couper la pâte en 4 portions égales.