Étape 6: étirements
Faire la passoire et le pot le poêle, où vous avez préparé l’eau F 185. Après avoir épluché loin l’étamine, dunk le fromage, dans la passoire, dans l’eau. Si vous plongez avant d’enlever la gaze, vous probablement jamais obtiendrez votre gaze propre encore. Vous avez besoin obtenir le caillé à 135 F, donc ils s’étirer correctement. Si vous préférez que vous pouvez enfiler les gants de caoutchouc jaune pour se protéger de l’eau chaude. Je préfère juste le prendre comme un homme et d’utiliser mes mains nues.
Entre eau chaude dunks, saisir les deux extrémités du caillé et arracher. Apparemment, c’est comme s’étendant de tire (je ne sais pas ; J’ai ai jamais tendu tire avant). de toute façon, garder tremper et d’étirements. Lorsqu’elle s’étend bien, aucune déchirures, et c’est un peu brillant, il est prêt.
Vous pouvez le retirer en bûches pour faire du fromage traditionnel, ou vous pouvez attacher les cordes en noeuds. Formez des boules de Bocconcini de faire. Ou tout simplement faire un grand, maladroitement en forme de masse de lait caillé. À vous et à votre imagination. Mettre dans un bol d’eau glacée pour le refroidir rapidement. Ou, il suffit de procéder rapidement à l’étape suivante et de manger chaud.