Récemment, j’ai demandé à Gran Fran sur la différence entre le grain et la pancetta. Elle m’a dit speck ressemble plus à un jambon Forêt Noire, guéri, alors que la pancetta est crue et a besoin d’être cuits. Elle a ensuite partagé cette recette de figue et de la Pizza Speck avec moi.
Il y a beaucoup d’ingrédients ici, mais c’est un processus simple de mettre tout cela ensemble. J’ai acheté la pâte à pizza car je n’ai jamais eu beaucoup de chance de faire mes propres. L’amusement partie vient quand vous étaler tout et cette finale pincée de parmesan sur le dessus de la grille.
Amusez-vous avec ce et profiter de votre chute !
recette gracieuseté de Fran Claro de L’Office italien.
Figue et Pizza Speck Ingrédients :
- Pâte pour pâte à 1 pizza, achetés en magasin ou maison
- ricotta de 1 tasse de lait entier, bien drainé
- mozzarella de 1/2 livre de lait entier, tranché finement
- 1/4 livre speck, coupées en dés
- 12 figues, coupées en deux dans le sens longitudinal
- 3 gousses d’ail, coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 feuilles de basilic, déchirés
- 3 cuillères à soupe, Parmigiano Reggiano, râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- Saupoudrer de gros sel
- Saupoudrer de flocons de piment rouge
Méthode :
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Dans l’huile d’olive, faire revenir l’ail jusqu'à ce que doré ; mettre de côté l’ail et l’huile.
- Étaler la pâte à pizza dans une poêle légèrement huilée.
- Ricotta lisse au-dessus de pâte ; recouvrir de mozzarella.
- Disposer les figues dans un modèle de roue au sommet de la mozzarella ; Saupoudrez de speck.
- Disperser l’ail sur les ingrédients ; mettre de côté l’huile.
- Parsemer la pizza au basilic, parmesan, sel et poivre.
- Arroser avec le miel et l’huile d’ail.
- Cuire au four de 18 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonne.