Étape 4: Dosage du lait avec des bactéries du yaourt
Une fois votre lait refroidi à température à peu près du corps, une peau aura probablement développé à la surface du lait. Ramasser cette peau et soit il mange ou jetez-le. (Mon mari aime ce genre de choses. Je n’ai aucune idée pourquoi, mais bon, il peut l’avoir.)
Ensuite, vous voulez plop certaines bactéries du yaourt dans le lait chaud, stérile, afin qu’ils puissent commencer à bâtir leur empire est pour vous.
Les bactéries du yaourt viendra de votre petit contenant d’yogourt ordinaire, achetés en magasin. Tant que la liste des ingrédients sur l’yogourt indique qu’il contient « actif » ou « live » des bactéries, cela devrait fonctionner.
Mettez une cuillerée d’yogourt achetés en magasin dans votre lait et il fouetter avec une fourchette (ou un fouet réelle, si vous en avez un.) Vous avez seulement besoin d’une cuillerée généreuse du yogourt achetés en magasin dans votre lait. Habituellement, j’ai acheter la taille de la plus petite possible d’yaourt, puis utilisez-le comme ma culture starter pour trois ou quatre lots d’yaourt fait maison.
