Étape 1: préparation
Nous allons parler de stérilisation.
Sérieusement, c’est la partie la plus difficile du processus entier. Vous allez avoir besoin désinfecter tout ce qui touchera le vin, ce qui inclut vos mains. La meilleure façon de le faire est d’obtenir un petit seau, dire environ 2 litres (1 gallon) et ajouter une petite quantité de désinfectant rose et remplir le seau d’eau froide. Lire les montants exacts sur l’emballage, un peu va un long chemin.
J’utilise habituellement une cuillerée aplatie pour 2 litres, il va dissoudre clair. Incendie dans un chiffon et vous êtes dorée !
Utilisez le chiffon pour essuyer votre cuve principale, le couvercle et cuillère. Bien rincer.
Le mystère de la gravité spécifique (SG).
C’est le terme utilisé pour déterminer la teneur en alcool de votre création, personnellement je ne souscris pas à cela. Après des années de fabrication du vin je peux compter la quantité d’échecs que j’ai eu d’une part, et je ne sais pas que tous d'entre eux provenaient soit expérimentation bizarre de ma part ou des conditions non hygiéniques que j’ai présenté, peut-être les deux.
Les mesures que vous obtenez de la densité du vin de pré-fermentation à fermentation après vous donnera une idée de votre contenu d’alcool vinique (et plus important encore si vous vin a fermenté même!) Cependant, comme vous le verrez si vous utilisez la méthode de la trousse et gardez vos doigts propres puis ceux-ci n’est pas nécessaire pour l’utilisation de gravité spécifique ou ses copains : le Taste-vin, hydromètre et le cylindre d’essai.