Étape 1: ingrédients
La configuration standard de fabrication est requise :
2 grands pots, avec un plus grand que l’autre pour créer un bain-marie (kinder sur les protéines dans le lait)
Thermomètre
Tasses stérilisés
Écumoire
Chiffons de fromage / carrés de mousseline (incolores)
Passoire
Presse de fromage (en option. Vous pourriez le laisser s’égoutter toute la nuit au lieu de cela)
1 gallon de lait entier
2 fl oz mésophiles Culture Starter (soit vos achats en ligne ou brasser votre propre comme je le faisais)
Présure
Sel