Étape 2: Permet d’obtenir Cookin '
nettoyer la viande de rincer avec de l’eau
Pat la viande à sec avec du papier absorbant
enlever l’excès de graisse durcie de l’extérieur
faire chauffer une poêle à frire sans huile, jusqu'à ce que des gouttes d’eau « danses » autour (si à l’aide d’une poêle anti-adhésive faire attention si il arrive à chaud le revêtement antiadhésif commencera à brûler et libération des émanations qui éventuellement te tuent donc utilisent un moule en aluminium revêtu ou poêle en fonte).
prendre le steak et il saisir jusqu'à ce que c’est un moyen marron en couleur dans une casserole environ 2-3 minutes par côté. frotter le steak avec du sel, poivre et romarin partout
déposer le bifteck dans le plat allant au four versez suffisamment vin ou bière pour couvrir un à quatre centimètres de l’entrecôte
couvrir avec du papier aluminium et mettre au four
cuire jusqu'à ce que la température interne du steak atteint 120 ° f à 135 ° f pour les rares à steak moyen