Étape 1: ingrédients
-3 oeufs
-3/4 tasse de sucre
-1/3 tasse de jus de citron frais: 2 à 3 citrons suffirait probablement (et croyez-moi, fraîchement pressé le jus de citron donne de bien meilleurs résultats que le jus de citron acheté en magasin)
-4 cuillères à soupe (ou la moitié d’un bâton) beurre non salé : Veillez à ce que le beurre est à la température ambiante et coupé en cubes
-1 cuillère à soupe de citron zeste : utiliser une râpe avec les trous plus petits et être sûr de ne pas avoir la peau blanche
Astuce : Avant l’extraction du jus des citrons, zeste eux d’abord. Râper les citrons sont plus faciles quand ils sont froids du réfrigérateur. En revanche, presser les citrons est plus facile quand les citrons sont un peu plus chaudes.