Étape 1: ingrédients
1 botte de ciboulette chinoise **
1 botte d’oignons verts
1 morceaux de gingembre
1 oeuf (facultatif)
quelques crevettes non cuites (facultatif)
3 packs de boulette wrappers ***
farine tout usage
sauce de soja
huile de sésame
vinaigre de riz
ail (facultatif)
pâte de piments (facultatif)
* Le préféré de porc pour cette recette est SOC de porc, qui a une teneur en matières grasses plus élevée que la plupart des autres coupes de porc. Des coupes plus maigres peuvent être remplacés, mais le remplissage goûteront plus sec.
** Également connu sous le nom ciboulette de l’ail ou du poireau chinois. Ciboulette chinoise est en saison estivale. La ciboulette chinoise peut être remplacée par une quantité équivalente de chou. Jicamas peuvent également être ajoutés à la garniture pour plus de croquant.
Les wrappers de boulette devraient être relativement faciles à trouver dans les supermarchés asiatiques plus. Assurez-vous d’acheter les wrappers boulette ronde, pas les wrappers de won ton SQAURE.