Étape 3: à partir du mélange de bonbons
2. remuer ce mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent
3. commencer à remuer à nouveau et essuyez les bords avec le pinceau de pâtisserie dans l’eau tiède (Ceci empêche le processus de cristallisation de ruiner vos sucettes AWSOME)
4. lorsque le mélange commence à bouillir arrêter en remuant et placer le thermomètre à bonbons dans le mélange bouillant (ne pas laisser le thermomètre pour toucher le fond et les bords)
5. une fois que le thermomètre indique 300 degrés ou des bonbons durs fissure immédiatement prendre la casserole hors de la poêle et laisser refroidir à environ 275 degrés
6. maintenant, ajoutez le 1/4 à 1 cuillère à café d’assaisonnement, 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire et 1 à 2 cuillère à café d’acide citrique (Ajouter peut-être un peu plus acide citrique si vous les voulez aigre ou ajoutez moins pour les rendre plus doux)