Comment conserver un boisseau de tomates par jour (4 / 6 étapes)

Étape 4: Extraction de la pulpe

Le moulin de tomate que j’utilise est un design italien. Il a une grande capacité et est très efficace. La chose peut être actionnée un lui tout (j’ai eu à l’automne dernier lorsque je me suis cassé mon poignet gauche). Il est également facile à nettoyer--une fois que vous trouver un moyen d’obtenir la pièce fraisage apart. Si vous le souhaitez (en supposant que les tomates sont une partie importante et essentielle de votre vie de récolte), beaucoup d’options mis au point dans Google. J’ai la mienne depuis Lee Valley, une entreprise canadienne qui est également fourni aux États.

Vous pouvez également utiliser la méthode « écraser et faire cuire » pour préparer des tomates pour une usine de tomate. Couper quelques tomates pour démarrer et mettez-les dans une casserole sur feu moyen-vif. Les écraser avec un pilon et continuer à ajouter des tomates (celles de petites taille peuvent être incorporés ensemble ; que vous voudrez probablement découpé plus grands sauf si vous êtes en haut avec la force des bras bon) comme les premiers jus et adoucir.

Verser les tomates cuites dans la trémie du moulin. Avoir le bol en place pour attraper la pulpe et quelque chose en place pour intercepter les débris. J’ai trouvé qu’un moule à pain de silicium fonctionne très bien pour cela : il s’insère sous le bec de débris joliment, a une bonne capacité et est facile à vider dans la trémie pour une deuxième manche et dans le compost bin lorsque vous avez terminé. Avec mon moulin, il y a encore quelques pâtes dans les débris après la première manche. J’ai remettez-le dans la trémie et généralement obtenir un autre demi tasse de pâte de la charge de la trémie pleine.

J’ai vider périodiquement la pulpe recueillie au pot dans lequel je fais cuire la sauce.