Étape 1: Boeuf tranche
Couper la viande quand elle est bien fraîche (ou même congelé) permet d’obtenir de belles tranches de même. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas voir à travers eux ; Il suffit de faire le meilleur, vous pouvez couper mince.
La découpe de la viande que vous sélectionnez n’est pas terriblement importante ; juste essayer d’obtenir une coupe taille décemment pour vos tranches. J’ai aussi utilisé des rôtis de bison à bon escient.