Étape 1: Rassembler les outils et matériaux
http://www.foodnetwork.com/Food/Recipes/Recipe/0,, FOOD_9936_29310,00.html
Quant à la nourriture, vous aurez besoin :
~ 2 livres la viande rouge (j’ai utilisé une viande de wapiti et d’antilopes puisque c’est ce que j’avais sous la main, mais fera toute viande très maigre)
~2/3 tasse sauce Worcestershire
~2/3 tasse sauce de soja
~ 1 c. à thé de fumée liquide (puisque j’ai utilisé la fumée réelle ce lot n’ont aucune fumée liquide)
~ 1 c. à thé flocons de piment rouge (deux de ces petits paquets qui viennent avec la pizza est la quantité parfaite)
~ 1 cuillère à soupe de miel
Matériel que vous aurez besoin :
~ Smoker barbecue, comme celui-ci :
(ou vous pouvez simplement utiliser un four)
~ Bois copeaux et/ou de charbon de bois pour faire de la fumée. Je vous recommande de feuillus tels qu’apple ou hickory.
~ Un couteau bien aiguisé et planche à découper ou un segment de la mandoline.
~ Brochettes en bambou