Étape 4: Grind/processus les tomates
J’utilise une presse de tomate Passatutto (made in Italy) que j’ai acheté plusieurs années à William Sonoma ; Je viens de voir un knock-off à coût Plus--ils sont environ 25 $ et vaut chaque centime. J’ai essayé de traiter les tomates un an sans elle et tout le processus a pris toute la journée pour la même quantité de tomates... Je ne peux pas insister sur la nécessité pour ce une pièce d’équipement, même si vous ne l’utiliser une fois par an;)
J’ai généralement attendre jusqu'à ce que les tomates ne sont complètement refroidis, mais cette année j’ai été à la hâte pour y parvenir, donc j’ai traité lorsqu’il est encore relativement chaud--aucuns soucis, vous versez les tomates dans la partie supérieure et la manivelle et vos mains ne sont jamais vraiment en danger d’avoir brûlé--bien sûr prendre des précautions si vous travaillez avec des enfants !
J’utilise deux contenants tupperware pour attraper, sur un côté, les écorces, graines, etc., et de l’autre côté tous les bienfaits juteux de la tomate--c’est ce que vous êtes après!!
Je collectionne tout dans une casserole de grand 10 pintes (comme une marmite de pâtes) que j’ai procédé. J’ai envoyer la pile de la « défausse » des graines et des tomates à travers la presse deux fois de sortir chaque peu.